SOTO AYAM

Gemericik di lidah, Cuy..! 

SOTO AYAM

BAHAN

• 1 ekor dada ayam, belah menjadi dua bagian
• 2 liter air, atau lebih 
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai

BUMBU HALUS

• 6 butir bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 sdt merica
• Garam

PELENGKAP

• 5 butir telur, direbus hingga matang, potong-potong sesuai selera
• 200 g soun, seduh dengan air panas, tiriskan
• 100 g Taoge, jerang air panas, tiriskan
• Daun bawang + Seledri, iris-iris
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal

CARANYA

1. Rebus dada ayam.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan serai. setelah kekuningan tuang kedalam rebusan ayam. Setelah ayam matang, angkat ayam, tiriskan. Suwir-suwir ayam sebagai bahan pelengkap.
3. Didihkan lagi sebentar kuah soto.
4. Hidangkan soto bersama pelengkapnya.

Selamat mencoba resep RE (Racikan Emak).